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本資料為大型食堂廚房通風(fēng)設(shè)計,本文根據(jù)大型食堂的建筑特點,論述了大型食堂廚房在通風(fēng)設(shè)計時應(yīng)注意的主要問題和設(shè)計原則。大型食堂廚房通風(fēng)設(shè)計出現(xiàn)問題有兩方面:一是廚房工藝設(shè)計與通風(fēng)設(shè)計配合不夠及時,二是廚房排風(fēng)系統(tǒng)、補(bǔ)風(fēng)系統(tǒng)設(shè)置不夠合理。
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