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殼聚糖為甲殼素脫乙?；漠a(chǎn)物，其應(yīng)用研究已取得較大進(jìn)展，并且已有相當(dāng)部分進(jìn)入實(shí)用階段或商品化階段。殼聚糖的應(yīng)用面廣，它在生物學(xué)、醫(yī)學(xué)領(lǐng)域以及食品、化妝品、環(huán)保、紡織、印染、造紙等工業(yè)上均有較大的應(yīng)用價(jià)值。 甲殼素(Chitin)又名甲殼質(zhì)，
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